China besitzt ein immens großes Territorium und entsprechend groß ist auch die Fläche, auf welcher Tee angebaut wird. Insgesamt wird auf 1,5 Millionen Hektar Fläche Tee angebaut. Das entspricht in etwa der Anbaufläche für Gerste in Deutschland.
Die besten Anbaugebiete liegen zum einen in den Bergregionen im Süd-Osten des Landes, dazu zählen vor allem die Regionen Fujian, Zhejiang und Anhui. Außerdem gibt es noch einige hervorragende Anbaugebiete in Küstennähe, welche sich vor allem durch ihr milderes und feuchteres Klima auszeichnen. Ganz im Süden liegt noch die ursprünglichste Region in China: Yunnan.
Es heißt, dass in dieser Region der Tee Anbau ursprünglich begonnen hat. Auf Grund der großen geographischen und klimatischen Unterschiede schmecken Tees aus jeder der chinesischen Regionen stark anders. Traditionelles Wissen um die Verarbeitung hat oft auch eine lange Tradition in der ursprünglichen Anbauregion. Daher ist die Ursprungsregion ein wichtiges Qualitätsmerkmal bei chinesischem Tee.
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Sheng Pu Erh Tee aus Wildsammlung aus dem besten Anbaugebiet für Pu Erh Tee: Yunnan in China. Absolute Rarität. Durch die Lagerung des Pu Erh Tees entstehen ganz neue und komplexe Aromen im Tee. ...
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Bi Luo Chun ist einer der klassischen chinesischen Grüntees. Bi Luo Chun ist ein erfrischender und angenehm zu trinkender Grüntee. Der Tee hat ein interessantes florales Bouquet mit grasig-vegeta...
Oolong Tee ist eine Teespezialität, bei welcher der Tee nach der Ernte mild oxidiert wird. Dadurch bilden sich besonders komplexe Aromenspiele. Dieser Tee wurde zusätzlich mehrmals geröstet was ...
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Dezentes röstig-rauchiges Aroma, welches sehr rund und angenehm ist. Dazu fügen sich wohl passende süßliche frucht- sowie milchig-cremige Noten ein. Im Nachgeschmack kommen nochmal kurz die Rau...
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Vegetal-grassige Noten dominieren den Geruch dieses sehr efrischenden Tees. Unterlegt werden diese von einer angenehmen subtilen Bittere. Der Körper ist eher wässrig und leicht zu trinken mit ein...
Milde Röstaromen spielen sich in diesem Tee mit fruchtig-blumigen Noten. Man kann dabei Aromen von Kakao, Rosinen und Aprikose erschmecken und sogar den Duft von Orchideen wahrnehmen. Sehr vielfä...
Seltener Sheng Pu Erh Tee von wildwachsenden Tee Sträuchern aus den Pasha Bergen in Yunnan. Der Tee hat ein kräftiges Pu Erh Aroma nach Erde und Wald, welches sich mit fruchtigen Tee Aromen misch...
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Intensiv gealterter Tee, bei welchem sich durch die Lagerung komplexe Aromen gebildet haben. Erinnert an intensiven Zigarrentabak und Cognac mit ausgeprägt holzig, rauchigen Noten. Dennoch sehr ru...
Kräftiger und belebender Shou Pu Erh aus kontrolliert biologischen Anbau. Tiefschwarzer Aufguss mit interessanten Bitternoten und Aromen welche an einen Waldspaziergang erinnern. Dieser Pu Erh Tee...
Erfrischende Grüntee Spezialität von einer kleinen Teefarm in den Bergen von Wuyi. Sehr aromatischer Grüntee mit schönen Frucht Aromen und Floralen Noten. Angenehm erfrischend und leicht zu tri...
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China hat die älteste und umfangreichste Teetradition. Es ist stark davon auszugehen, dass der Tee Anbau vor über Viertausend Jahren in China begonnen wurde. Die Erste Abhandlung genannt „Cha Jing“ oder das Buch über den Tee stammt von dem chinesischen Gelehrten Lu Yu (733 – 804).
Er wurde in einem Zen Kloster großgezogen reiste aber als junger Mann durch China, um Tee und Heilkräuter zu studieren. Er war unter anderem der Erste, der den Einfluss des Wassers auf die Qualität des Aufgusses beschrieben hat. Viele der heute noch verwendeten, traditionellen Herstellungs- und Lagermethoden gehen auf Lu Yu zurück.
Durch die Jahrtausende alte Teekultivierung sind chinesische Tee Kultivare als besonders aromatisch berühmt. Dies wird noch dadurch gefördert, dass in China Tee nach der Ernte traditionell im heißen Wok kurz geröstet wird, um die Oxidation zu stoppen. Dadurch entstehen meist sehr spannende Röstaromen.
Sein Aufguss ist wie der süßeste Tau direkt vom Himmel.
Tee Region
50
China
0
Japan
0
Bangladesh
0
Indien
0
Malawi
0
Nepal
0
Ruanda
0
Sri Lanka
0
Taiwan
0
Tansania
Tee Sorte
8
Grüner Tee
4
Weißer Tee
3
Gelber Tee
0
Matcha Tee
16
Oolong Tee
1
Other
12
Pu Erh Tee
6
Schwarzer Tee
Geschmacksrichtung
1
ätherisch
7
blumig
1
erfrischend
10
floral
0
frisch
16
fruchtig
2
gewürze
7
grassig
0
herb
1
heuartig
7
holzig
2
kakao
1
kampher
0
klar
0
leicht
0
mild
4
nussig
3
rauchig
6
röstig
4
rund
1
säuerlich
0
seidig
18
süßlich
1
torfig
0
umami
8
vegetal
2
wärmend
1
wässrig
3
bitter
2
bitter-süß
4
cremig
10
erdig
2
gealtert
0
klassisch
3
komplex
0
kräuterartig
0
lieblich
4
malzig
1
moosig
1
pilzig
3
schokoladig
1
tabakartig
0
vollmundig
5
würzig
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