Beschreibung
Premium Röstung über Pinien Holzkohle
Diese Teerarität wurde sorgsam von Hand gepflückt und anschließend über einem Feuer aus Pinien Holzkohle geröstet. Der Röstvorgang erfolgt nach einem traditionellen Verfahren, bei dem der Tee mehrmals geröstet wird. Dadurch ist er sehr intensiv geröstet und haben die Blätter ein schwarzes fast kohleähnliches Aussehen. Das Ergebnis ist hocharomatisch. Auf Grund der intensiven Aromen kann der Tee außerdem bis zu 10 Mal aufgegossen werden. Der Aufguss hat eine intensiv rot-braune Farbe und einen süßlichen Geschmack mit einer Vielzahl an Röstaromen und intensiven Kakao und Schokoladen Aromen.
Mehr über Tie Guan Yin können Sie in unserem Blog erfahren: zum Blog
Terroir: China, Fujian Provinz, Anxi
Anbauhöhe: 500 – 700 m.N.N.
Ernte: Frühjahr 2020
Cultivar: Tie Guan Yin
Anbaumethode: Naturnaher Anbau, pestizidfrei
Verarbeitung: Handgepflückt und mehrmals über Feuer aus Pinienkohle geröstet
Qualität: 93/100
ZIEHZEIT
Tee für 2 – 3 Minuten ziehen lassen
TEE MENGE
4 – 5 g pro Tasse / 2,5 – 3 Teelöffel pro 250 ml
WASSERTEMPERATUR
85 – 95 ° C heißes Wasser verwenden
TEEKANNE
Am besten geeignet ist die Yixing Teekanne
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Ursprung des Tees
Teeregion Fujian in China
Im Südosten des Landes gibt es mehrere berühmte Anbaugebiete. Die ursprünglichste davon ist Fujian, bekannt für weltberühmte Tees wie Anxi Tie Guan Yin, Bai Mu Dan, Da Hong Pao, Qi Lan und Mi Lan Xiang. Dies liegt neben dem feucht-warmen Klima vor allem an dem Nährstoffreichen Lehmboden der Region.
Besonders begehrt sind Tees aus der Region der Wu Yi Berge. Das etwas härtere Klima der Bergregion sorgt für besonders aromatische Tees. Die abgeschiedene Lage hat ausserdem dazu beigetragen traditionelle Verarbeitungstechniken bis heute zu erhalten. Fujian wird von vielen außerdem als Geburtsstätte des Weißen Tees gesehen. Weiße Tees vor allem aus Fuding gelten weltweit als die Besten Weißen Tees.