Tag - Tee zubereitung

Gelber Tee ist die seltenste aller Teesorten

Gelber Tee ist die mit Abstand seltenste Teesorte. Gelber Tee war lange Zeit nur dem chinesischen Kaiser vorbehalten und entsprechend wurde das Wissen um die Herstellung und Zubereitung weitestgehend geheim gehalten. Daher gibt es bis heute nur einige wenige Dörfer in China, in denen das Wissen um die Herstellung dieser kaiserlichen Teesorte noch erhalten ist. Einen schönen Vergleich gibt es dazu übrigens auch in der deutschen Geschichte. Insbesondere in der Bayerischen. Lange Zeit war auf Grund des Reinheitsgebotes für Bier [...]

Jetzt lesen...

Weißer Tee: Eigenschaften, Wirkung und Zubereitung

Für den eleganten weißen Tee werden nur die jüngsten Tee Blätter in der Regel oft sogar nur die noch geschlossenen Triebe der Blätter (Knospen) verwendet. Wenn ausschließlich die Knospen verwendet werden spricht man auch von einem „Silver Needle“ Tee, was soviel heißt wie „Nadeln aus Silber“. Dies kommt daher, dass auf Grund der schonenden Verarbeitung die getrockneten Tee Blätter des weißen Tees eine silberne Farbe und die Knospen einen schönen, schimmernden Flaum ähnlich wie Palmkätzchen haben. Weißer Tee schmeckt blumig [...]

Jetzt lesen...

Schwarzer Tee: Eigenschaften, Wirkung und Zubereitung

Schwarze Tees haben sehr tiefgründige Aromen. Die Blätter für schwarzen Tee werden vollständig an der Luft oxidiert und anschließend getrocknet. Schwarzer Tee ist die weltweit mit Abstand am meisten getrunkene Teesorte. Dies liegt zum einen natürlich an dem hervorragenden und betörendem Geschmack. Historisch bedingt aber auch daran, dass schwarzer Tee in der Vergangenheit am besten für den Transport auf dem langem Seeweg geeignet war, da sich durch die vollständige Oxidation der Geschmack auch bei harschen Bedingungen nicht mehr verändert [...]

Jetzt lesen...

Pu Erh Tee ist eine ursprüngliche Tee Spezialität aus den Bergen von Yunnan in China

Tief in den Bergen von Yunnan pflücken die chinesischen Bauern große Teeblätter von hundertjährigen, wildwachsenden Teebäumen. Die Bewohner der ersten Tee-Anbauregion der Welt nutzen uraltes Wissen, welches über Jahrhunderte von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Sie halten einem Prozess am Leben der für die Herstellung eines Tees Jahrzehnte in Anspruch nimmt. Eines Tees, der begeistert und fasziniert. Dieser Tee ist als "Pu erh" bekannt. In diesem Blog Artikel finden Sie alles Wissenswerte über Ursprung, Herstellung und Zubereitung von Pu [...]

Jetzt lesen...

Natürlich Aromatisierter Tee: Eigenschaften, Herstellung und Zubereitung

Die ursprüngliche Definition vom Tee besagt, dass alle festen Bestandteile aus nur einer Pflanze nämlich Camelia Sinensis stammen dürfen. Das bedeutet, das viele der in Deutschland typischer Weise angebotenen aromatisierten Tees kein Tee mehr im Sinne der Definition sind, da diese meist Stücke von getrockneten Früchten oder Gewürze enthalten. Da aromatisierte Tees geschmacklich jedoch ihre Berechtigung haben, haben wir bei TEZEN nach einer ursprünglichen Variante von aromatisierten Tees gesucht. In China haben wir eine Technik entdeckt, wie nach traditionellen Methoden [...]

Jetzt lesen...