Beschreibung
Gelber Tee bietet Einblick in eine fast vergessene Tee Tradition
Huoshan Huangya ist ein hochwertiger gelber Tee aus der Provinz Anhui. Die besten Tee Qualitäten stammen aus den Jin Ji Bergen, die sich etwa 800 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Die Tee Tradition von Huoshan Huangya wurde in der Tang-Dynastie (618-907 n. Chr.) begründet. Selbst Lu Yu, der Weise des Tees, beschrieb diesen speziellen gelben Tee in seinem berühmten Buch des Tees. Die Verarbeitungsmethode dieses Tees ging in den 1940-er Jahren während der Kulturrevolution verloren und wurde erst 1972 von drei angesehenen Teemeistern reproduziert.
Damit der Tee frisch bleibt, werden die Blätter am frühen Morgen im Frühjahr gepflückt und in fünf Schritten verarbeitet. Alle Arbeiten müssen bis zum Abend des gleichen Tages abgeschlossen sein. Ein anderer berühmter gelber Tee, Kaiserlicher Gelber Tee (Yinzhen), wird in Papier eingewickelt, um die Teeblätter gelb zu oxidieren. Huoshan Huangya wird hingegen dreimal für mehrere Stunden in einem speziellen Trockenraum ausgebreitet, um seine gelbe Farbe hervorzubringen.
Huoshan Huangya wird in für einen gelben Tee nur geringfügig verarbeitet und ähnelt in Aussehen und Geschmack dem Grünem Tee. Die Blätter sind gerade und lang. Die Blattfarbe ist gelblich-grün mit feinen Haaren, die die Knospen bedecken. Der Tee hat ein komplexes, durch die Röstung leicht nussiges Aroma. Auf ein warmes und leicht geröstetes Aroma folgt eine angenehm süße Note. Ein vollmundiger Tee, der weich und erfrischend ist mit einem süßen bis nussigen Nachgeschmack. Die Farbe des Teeaufguss ist ein helles grünliches Gelb.
Terroir: China, Huangshan Provinz, Anhui
Anbauhöhe: 800 m.NN
Ernte: April 2023
Cultivar: Jin Ji
Anbaumethode: Naturnaher Anbau, pestizidfrei
Verarbeitung: Schonend getrocknet und langsam oxidiert
Qualität: 96/100
ZIEHZEIT
Tee für 1 – 2 Minuten ziehen lassen.
TEE MENGE
4 – 5 g pro Tasse / 3 Teelöffel pro 250 ml
WASSERTEMPERATUR
70 – 80 ° C heißes Wasser verwenden
TEEKANNE
Am besten geeignet ist ein Gaiwan
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Ursprung des Tees
Teeregion Anhui in China
Südlich des Yangzi Jiang Flusses liegt die Provinz Zhejiang und Anhui, welche zu den größten Teeanbauregionen Chinas gehören. Diese sehr bergige Region beheimatet einige der höchstgelegenen Teegärten Chinas. Die Berg- und Hanglage dieser Teegärten ist hervorragend für Spitzentees geeignet. Besonders viel Sonnenlicht und eine gute Drainage durch den steinigen Boden sorgen für besonders aromatische Tees. Der meist rote Lehmboden ist nicht nur gut für den Teeanbau, sondern hat auch einige der berühmtesten Teekannen der Welt hervorgebracht. Diese Yixing Teekannen werden von Meistertöpfern in aufwändiger Handarbeit hergestellt und genießen hervorragenden Ruf für die ursprüngliche Teezubereitung.
Anhui hat eine der reizvollsten Landschaften Chinas und produziert Tees von herausragender Qualität. Die Region ist geprägt durch das Huang Shan Bergmassiv. Huang Shan bedeutet so viel wie die gelben Berge und verweist auf die Farbe des Lehmbodens der Region. Die Region ist vor allem bekannt für ihren Mao Feng Tee, wovon die besten auf einer Höhe von 300 bis 800 m produziert werden. Das gute Klima und der Nährstoffreiche Boden sorgen für eine besonders hohe Teequalität. Etwas weiter nördlich, wo die Ausläufer des Huang Shan Gebirges allmählich flacher werden, ist die Region für ihren Qimen Schwarztee und Tai Ping Hou Kui Grüntee berühmt.
