Beschreibung
Ein klasischer chinesischer Schwarztee und Grundlage der English-Breakfast Mischung
Einer der klassischen Schwarztees in China. Sehr wohl ausbalanzierter Teegenuss. Der Tee hat einen wärmenden Charakter mit fruchtigen Aromen die an getrocknete Früchte erinnern. Kombiniert mit dezent Gewürzaromen. Berühmt ist dieser Tee auch für seinen Weinartigen Charakter. Der Tee ist mild und erfrischend mit wenig Bittere.
Die Tradition der Keemun Schwarztee Herstellung wurde von einem Bauern in der chinesischen Region Anhui entwickelt. In Anhui wurden vorher nur Grüntees hergestellt. Keemun Schwarztee erlangte schnell große Beliebtheit und verbreitete sich bis nach England. Dort wurde er lange Zeit als Hauptzutat für die „English-Breakfast“ Mischung verwendet.
Terroir: China, Anhui
Anbauhöhe: 500-700 m.N.N.
Ernte: April 2020
Cultivar: Keemun
Anbaumethode: Naturnaher Anbau
Verarbeitung: Vollständig oxidiert, geschnittene Blätter
Qualität: 86/100
ZIEHZEIT
Tee für 2 – 3 Minuten ziehen lassen
TEE MENGE
3 – 4 g pro Tasse / 2 Teelöffel pro 250 ml
WASSERTEMPERATUR
90 – 95 ° C heißes Wasser verwenden
TEEKANNE
Am besten geeignet ist die Yixing Teekanne
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Ursprung des Tees
Teeregion Yunnan in China
Yunnan wird oft als die Geburtsstätte des Tees bezeichnet. Zweifellos ist diese Region eine der ursprünglichsten Anbaugebiete des Tees. In dieser Region können insbesondere im Hochland viele wildwachsende Teebäume gefunden werden. Einigen dieser Exemplare wird ein Alter von mehreren Tausend Jahren nachgesagt. Die Geographie von Yunnan ist sehr abwechslungsreich. Es gibt tropische Regenwälder und Hochland mit Gipfeln weit über 2000 m Höhe. Die Region hat für Tee ein hervorragend moderates und feuchtes Klima, welches zusammen mit der mineralreichen roten Erde regelmäßig Spitzentees hervorbringt.
Die beiden wichtigsten Teesorten dieser Region sind zweifellos schwarzer Tee und Pu Erh Tee. Vor allem die Herstellung von Pu Erh Tee hat hier ihren Ursprung. Die Handwerkskunst der Pu Erh Herstellung wird hier von Generation zu Generation weitergegeben und so kommen auch heute noch die besten Pu Erhs aus Yunnan. Die Hauptstadt Pu Erh City war früher der Startpunkt der Tee-Pferde Straße, über welche Tees von China nach Nepal und Tibet transportiert wurden. Bis heute ist die Stadt ein wichtiges Handelszentrum für Tee.
