Kaiserlicher Gelber Tee (Huang Cha) aus Yunnan, China

Kaiserlicher Gelber Tee (Huang Cha) aus Yunnan, China

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Traditioneller, chinesischer Gelber Tee. Gelber Tee erinnert an einen ungewöhnlich süßen und fruchtigen schwarzen Tee aus China. Verschiedene Fruchtnoten wie z.B. getrocknete Aprikose und Sanddorn mischen sich mit süßlichen Honig und Karamellnoten, sowie einem Hauch von Kakao. Sehr angenehm und vollmundig zu trinken mit langem Nachgeschmack. Keine Bittere und keine Adstringenz. 97/100

 

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Beschreibung

Gelber Tee ist ein wahres Meisterwerk nach einer lange geheimgehaltenen Tradition

Dieser Gelbe Tee ist eine absolute Besonderheit. Gelber Tee war lange Zeit nur dem chinesischem Kaiser vorbehalten, weshalb bis heute das Wissen um den Anbau und die Verarbeitung nur in wenigen Dörfern in den entlegensten Winkeln Chinas erhalten ist. Bei diesem Tee handelt es sich um ein wahres Meisterwerk. Für den Tee wurden ausschließlich Knospen welche von Hand geerntet wurden verwendet. Der Tee wurde in Hochland Teegärten auf über 1300 Meter Höhe angebaut.

Die Blätter sind eine Mischung aus zwei Cultivaren. Beides sehr ursprüngliche Cultivare mit nur sehr kleinen und empfindlichen Knospen. Daher ist schon allein der Anbau und die Ernte mit einem immensen Aufwand und einem hohen Anteil von Handarbeit verbunden. Die Verarbeitung erfolgt ähnlich wie bei schwarzem Tee allerdings werden die Teeblätter während der Oxidation mit warmen Tüchern bedeckt wodurch die Oxidation viel langsamer und schonender abläuft. Die getrockneten Knospen sowie der Aufguss erhalten dadurch eine gold-gelbe Farbe. Der Tee ist außerdem bemerkenswert süß und harmonisch mit floralen und röstigen Noten bis hin zu Kakaoaromen. Der Tee ist kaum Bitter und nicht adstringierend.

Traditioneller Anbau und schonende Verarbeitung garantieren optimale Inhaltsstoffe. Enthält viele Antioxidantien und Catechine. Laufende Kontrolle auf Inhaltsstoffe, Pestizide u.a. Verunreinigungen.

  • Terroir: China, Yunnan Provinz, Simao
  • Anbauhöhe: 1300 m.N.N.
  • Ernte: April 2018
  • Cultivar: 50/50 Mischung aus Yunkang #10, Xue Ya #100
  • Anbaumethode: Certified Organic
  • Verarbeitung: Handgepflückte Knospen wurden schonend oxidiert
  • Inhaltsstoffe: Enthält Catechine und Antioxidantien
  • Qualität: 97/100
ziehzeit Kaiserlicher Gelber Tee (Huang Cha) aus Yunnan, China

ZIEHZEIT

Tee für 2 – 3 Minuten ziehen lassen
Menge Kaiserlicher Gelber Tee (Huang Cha) aus Yunnan, China

TEE MENGE

4 – 5 g pro Tasse / 2,5 – 3 Teelöffel pro 250 ml
temperatur Kaiserlicher Gelber Tee (Huang Cha) aus Yunnan, China

WASSERTEMPERATUR

75 – 85 ° C heißes Wasser verwenden
Teekanne1 Kaiserlicher Gelber Tee (Huang Cha) aus Yunnan, China

TEEKANNE

Am besten geeignet ist der Gaiwan

Zusätzliche Information

Gewichtn.a.
Gewicht

20 g Washipapier Aromaschutztüte, 50 g Washipapier Aromaschutztüte, 80 g Geschenkdose mit Holzdeckel

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Ursprung des Tees

Teeregion Yunnan in China

Yunnan wird oft als die Geburtsstätte des Tees bezeichnet. Zweifellos ist diese Region eine der ursprünglichsten Anbaugebiete des Tees. In dieser Region können insbesondere im Hochland viele wildwachsende Teebäume gefunden werden. Einigen dieser Exemplare wird ein Alter von mehreren Tausend Jahren nachgesagt. Die Geographie von Yunnan ist sehr abwechslungsreich. Es gibt tropische Regenwälder und Hochland mit Gipfeln weit über 2000 m Höhe. Die Region hat für Tee ein hervorragend moderates und feuchtes Klima, welches zusammen mit der mineralreichen roten Erde regelmäßig Spitzentees hervorbringt.

Die beiden wichtigsten Teesorten dieser Region sind zweifellos schwarzer Tee und Pu Erh Tee. Vor allem die Herstellung von Pu Erh Tee hat hier ihren Ursprung. Die Handwerkskunst der Pu Erh Herstellung wird hier von Generation zu Generation weitergegeben und so kommen auch heute noch die besten Pu Erhs aus Yunnan. Die Hauptstadt Pu Erh City war früher der Startpunkt der Tee-Pferde Straße, über welche Tees von China nach Nepal und Tibet transportiert wurden. Bis heute ist die Stadt ein wichtiges Handelszentrum für Tee.

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Tee aus der Region

  • Affe Mini Tuo (2016) Sheng Pu-Erh aus Yunnan, China (5 g)

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    Trotz des eher hellen Aufgusses handelt es sich um einen sehr kräftigen Sheng Pu-Erh mit ausgeprägter Bittere. Leichte Holzige Aromen bestimmen den ersten Eindruck dieses Tees, werden dann aber sehr schön von dezent blumigen Aromen abgelöst. Harmonischer Körper, welcher im Abgang eine kräftige und belebende Bittere entwickelt. 88/100

  • Bai Mu Dan (Weiße Pfingstrose) Weißer Tee aus Fuding, Fujian China

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    Bai Mu Dan tee vereint das Beste aus zwei Welten. Die milde des Weißen Tees und die frische eines grünen Tees. Ein Geruch von blühenden Apfelbäumen umweht diesen besonderen Tee. Kombiniert mit süßlichen und fruchtigen Noten nach Nektar und frischen Grass ergibt sich ein lieblicher aber erfrischender Gesamteindruck. Schon der Geruch dieses Tees weckt die Lebensgeister und ist energetisch wie der erste Frühlingstag nach einem langen Winter. 91/100

  • Beidou (2011) Oolong Tee aus Wuyishan, Fujian China

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    Intensiv gealterter Tee, bei welchem sich durch die Lagerung komplexe Aromen gebildet haben. Erinnert an intensiven Zigarrentabak und Cognac mit ausgeprägt holzig, rauchigen Noten. Dennoch sehr runder Körper und gut zu trinken. Vollmundiges und lang anhaltendes Geschmackserlebnis. 98/100

  • Bi Luo Chun Grüner Tee aus Yunnan, China

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    Bi Luo Chun ist einer der klassischen chinesischen Grüntees. Bi Luo Chun ist ein erfrischender und angenehm zu trinkender Grüntee. Der Tee hat ein interessantes florales Bouquet mit grasig-vegetalen Noten. Im Abgang hinterlässt eine dezente Bittere ein angenehmes Gefühl im Mund. 85/100