Grüner Tee Wissen

Alles Wissenswerte über Grünen Tee. Zubereitung von Grünen Tee, Wirkung und Geschmack von Grünem Tee

Tai Ping Hui Kui ist der Affenkönig unter den Grünen Tees

Tai Ping Hou Kui oder Taiping houkui, ist ein Grüner Tee der am Fuße des Huang Shan Gebirges wächst und als chinesische Teerarität gilt. Er zählt auch zu den berühmtesten Tees aus China. Der Tee besteht aus einem jungen Trieb mit Knospe und den zwei jüngsten Blättern. Diese werden bei der Verarbeitung so gepresst, dass Sie fast aussehen wie ein großes sehr flaches Teeblatt. Der Tee ist berühmt für seinen milden Geschmack und das leicht blumige Aroma, welches an [...]

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Kukicha Tee ist ein Gesundheits- und Wellnesselixier aus den “Resten” der Teeproduktion

Kukicha Tee ist eine japanische Grünteespezialität für die vor allem Blattstiele und Äste verwendet werden. Der japanische Name bedeutet auch so viel wie „Stiel Tee“, den Kuki bedeutet auf Japanisch „Stiel“ und Cha „Tee“. Kukicha Tee hat deutlich weniger Koffein als andere japanische Grüntees ist aber gleichzeitig genau so gesund. Weil für Kukicha Tee die „Reste“ aus der Sencha und Gyokuro Produktion verwendet werden ist der Tee vollgepackt mit hochwertigen Inhaltstoffen und ein wahres Gesundheitselixier. Das Ganze zu einem [...]

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Für Houjicha Tee wird Grüner Tee wie Kaffee geröstet

Houjicha Tee ist eine japanische Grüntee Spezialität. Für Houjicha Tee werden die Blätter der späten Teeernte geröstet. Dadurch entsteht ein sehr aromatischer Tee, welcher wenig Koffein enthält und leicht zu trinken ist. Der Tee erinnert oft mehr an Kaffee als an Grünen Tee was an den für Grüntee besonderen Röstaromen liegt. Die Röstung ist auch das ausschlaggebene Kriterium für Houjicha Tee. Die Teeblätter sind üblicherweise aus der Bancha oder Sencha Ernte. Traditionell werden für Houjicha Tee die Blätter und Stängel [...]

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Sencha Tee ist der Inbegriff von japanischen Grüntee

Wenn man über japanischen Grüntee spricht, meint man meistens Sencha Tee. Das ist kein Wunder, den 90 % aller in Japan hergestellten Tees sind Sencha Tees. Auch bei uns ist Sencha Tee einer der beliebtesten Grüntees. Höchste Zeit zu klären, was Sencha Tee genau ist was einen guten Sencha Tee auszeichnet. Soviel können wir zumindest schonmal aus dem Namen lernen. Den der Name Sencha setzt sich aus den beiden japanischen Silbern Sen (aufgießen) und Cha (Tee) zusammen. Jetzt werden Sie [...]

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Gyokuro einer der edelsten und teuersten Grüntees aus Japan

Der japanischen Grüntee Gyokuro ist ein Destillat der japanischen Tee Kunst. Für den Gyokuro Tee werden nur Knospen aus der Frühjahrsernte verwendet. Diese werden vor der Ernte für mehrere Wochen beschattet. Dadurch ist der Tee besonders mild und gleichzeitig extrem reich an Vitalstoffen. Allen voran der Aminosäure Theanin. Diese sorgt für den besonderen Umami Geschmack und die anregende und gleichzeitig entspannende Wirkung dieses Tees. Gyokuro bedeutet auf Japanisch „edler Tautropfen“. Es ist einer der edelsten und teuersten Grüntees. Die Farbe [...]

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Bi Luo Chun ist ein herrlicher Frühjahrs Grüntee aus China

Bi Luo Chun Grüner Tee (auch Pi Luo Chun genannt) ist einer der besten und ursprünglichsten Grüntees aus China. Bi Luo Chun bedeutet so viel wie „Jade Schnecke des Frühlings“. Der Name geht darauf zurück, dass der Tee im Frühling geerntet wird und nach der Ernte zu kleinen Schneckenförmigen Kugeln verdreht wird. Original Bi Luo Chun kommt aus den Teegärten der Dong Ting Berge. Dieser besondere und sehr seltene Tee wird dann auch Dong Ting Bi Luo Chun genannt. Die [...]

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Mao Feng Tee: Eine naturbelassene Grüntee Spezialität

Der Name Mao Feng beschreibt eigentlich keine Teesorte, sondern eine spezielle Ernte und Verarbeitungstechnik. Es gibt daher sowohl Grüne als auch Schwarze Mao Feng Tees. Der Ursprung des Mao Feng Tees liegt am Fuß des Huang Sha (Gelber Berg) Gebirges. Daher kommen die berühmtesten Mao Feng Tees auch aus Huang Sha wie z.B. der Grüne Tee: Huang Sha Mao Feng oder der Schwarze Keemun Mao Feng Tee. Die Herstelltechnik für Mao Feng Tee wurde im 19. Jahrhundert (ca. 1875) von [...]

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Genmaicha Tee, der einzige aromatisierte Grüntee Japans

In Japan werden Tees normalerweise pur genossen. Also ohne Aromen oder sonstige Zugaben. Eine der wenigen Ausnahmen davon ist der Tee Genmaicha. Dieser Tee besteht normalerweise aus Bancha Teeblättern gemischt mit geröstetem Reis. Manchmal werden auch Sencha Blätter als Grundlage verwendet. Historisch ist dieser Tee vor allem aus ökonomischen Gründen entstanden. Es gibt viele Legenden über die Entstehung von Genmaicha. Angefangen von einem Diener eines Samurai, der versehentlich Reis zum Tee mischte und für das Missgeschick mit seinem Leben bezahlen [...]

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Bancha Tee der klassische japanische Grüntee

Bancha Tee ist ein klassischer Japanischer Grüntee. Bancha bietet z.B. eine wundervolle Basis für Teegetränke wie Eistee oder Früchtetee. Er ist auch ein sehr schönes Begleitgetränk für Teezeremonien um den anspruchsvollen Geschmack von Sencha oder Gyokuro zwischen den Aufgüssen der Teezeremonie auszugleichen. Bancha Tee dient außerdem als Grundlage für viele andere japanische Teespezialitäten wie z.B. Genmaicha oder Houjicha. Beim Bancha Tee sagt der Name bereits viel über den Tee aus. Bancha bedeutet auf Japanisch etwa so viel wie gewöhnlicher Tee, [...]

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Kaiserlicher Jasmin Tee Genuss

Ein vollmundiger Tee mit intensivem Jasmin Aroma und süßlichen Honignoten. Doch wie wird diese Köstlichkeit hergestellt? Die Zugabe von Jasmin Blüten zu Tee ist in China eine klassische Methode der Aromatisierung. Die Kaiserlichen Jasmin Perlen ist die Vollendung dieser Zubereitungsform. In China gibt es viele natürlich aromatisierte Tees, zum Beispiel mit Osmanthus Blüten oder Orangenschalen. Oft wird diese Technik angewendet, um einfache, charakterschwache Tees aufzuwerten. Nicht jedoch bei den Kaiserlichen Jasmin Perlen. Hier treffen exzellenter Tee mit einem hohen Knospen Anteil [...]

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