Chinesischer Tee

Alles Wissenswerte über Chinesischen Tee. Zubereitung von Chinesischen Tee, Wirkung und Geschmack von Chinesischen Tee

Tai Ping Hui Kui ist der Affenkönig unter den Grünen Tees

Tai Ping Hou Kui oder Taiping houkui, ist ein Grüner Tee der am Fuße des Huang Shan Gebirges wächst und als chinesische Teerarität gilt. Er zählt auch zu den berühmtesten Tees aus China. Der Tee besteht aus einem jungen Trieb mit Knospe und den zwei jüngsten Blättern. Diese werden bei der Verarbeitung so gepresst, dass Sie fast aussehen wie ein großes sehr flaches Teeblatt. Der Tee ist berühmt für seinen milden Geschmack und das leicht blumige Aroma, welches an [...]

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Tie Guan Yin ist der klassische chinesische Oolong Tee

Tie Guan Yin Oolong ist einer der beliebtesten chinesischen Tees. Entsprechend gibt es eine Vielzahl an Legenden und Mythen, welche den Ursprung dieses Tees belegen. Tie Guan Yin ist ein sehr aromatischer Tee. Es gibt ihn in einer leicht oxidierten Variante mit schönen blumigen Noten und in einer traditionell gerösteten Variante mit kräftigen Aromen. Neben dem vorzüglichen Geschmack hat der Tee auch eine Reihe positiver Wirkungen auf unsere Gesundheit und Wohlbefinden. Tie Guan Yin heißt übersetzt so viel wie „Die [...]

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Bai Mu Dan Tee ist eine köstliche Synthese aus weißem und grünem Tee

Bai Mu Dan Tee (auch Pai Mu Tan gennant) kommt aus der Wiege des Weißen Tees in Fuding, China. Dieser Tee, welcher in China auch weiße Pfingstrose genannt wird hat schöne silberne Knospen gemischt mit intensiv grünen jungen Blättern. Damit verbindet Bai Mu Dan Tee das Beste aus zwei Welten: Die Milde des Weißen Tees und die frische eines grünen Tees. Ein Geruch von blühenden Apfelbäumen umweht diesen besonderen Tee. Kombiniert mit süßlichen und fruchtigen Noten nach Nektar und frischen [...]

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Silver Needles Tee ist der edelste und gesündeste Weiße Tee

In China wird Silver Needle Tee auch „Yin Zhen Cha“ genannt. Dieser seltene Tee wurde ursprünglich nur in der Region Fujian in China produziert. Der Tee war so kostbar, dass er lange Zeit nur für den Kaiserlichen Hof reserviert war. In der heutigen Zeit fristete diese Tee Spezialität lange Zeit ein Nischendasein. Vermutlich, weil die meisten Teetrinken den subtilen Geschmack nicht einordnen konnten. Mittlerweile ist der Silver Needle Tee aber weit mehr als ein Geheimtipp unter Liebhabern. Teekenner weltweit [...]

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Gelber Tee ist die seltenste aller Teesorten

Gelber Tee ist die mit Abstand seltenste Teesorte. Gelber Tee war lange Zeit nur dem chinesischen Kaiser vorbehalten und entsprechend wurde das Wissen um die Herstellung und Zubereitung weitestgehend geheim gehalten. Daher gibt es bis heute nur einige wenige Dörfer in China, in denen das Wissen um die Herstellung dieser kaiserlichen Teesorte noch erhalten ist. Einen schönen Vergleich gibt es dazu übrigens auch in der deutschen Geschichte. Insbesondere in der Bayerischen. Lange Zeit war auf Grund des Reinheitsgebotes für Bier [...]

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Bi Luo Chun ist ein herrlicher Frühjahrs Grüntee aus China

Bi Luo Chun Grüner Tee (auch Pi Luo Chun genannt) ist einer der besten und ursprünglichsten Grüntees aus China. Bi Luo Chun bedeutet so viel wie „Jade Schnecke des Frühlings“. Der Name geht darauf zurück, dass der Tee im Frühling geerntet wird und nach der Ernte zu kleinen Schneckenförmigen Kugeln verdreht wird. Original Bi Luo Chun kommt aus den Teegärten der Dong Ting Berge. Dieser besondere und sehr seltene Tee wird dann auch Dong Ting Bi Luo Chun genannt. Die [...]

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Mao Feng Tee: Eine naturbelassene Grüntee Spezialität

Der Name Mao Feng beschreibt eigentlich keine Teesorte, sondern eine spezielle Ernte und Verarbeitungstechnik. Es gibt daher sowohl Grüne als auch Schwarze Mao Feng Tees. Der Ursprung des Mao Feng Tees liegt am Fuß des Huang Sha (Gelber Berg) Gebirges. Daher kommen die berühmtesten Mao Feng Tees auch aus Huang Sha wie z.B. der Grüne Tee: Huang Sha Mao Feng oder der Schwarze Keemun Mao Feng Tee. Die Herstelltechnik für Mao Feng Tee wurde im 19. Jahrhundert (ca. 1875) von [...]

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Kaiserlicher Jasmin Tee Genuss

Ein vollmundiger Tee mit intensivem Jasmin Aroma und süßlichen Honignoten. Doch wie wird diese Köstlichkeit hergestellt? Die Zugabe von Jasmin Blüten zu Tee ist in China eine klassische Methode der Aromatisierung. Die Kaiserlichen Jasmin Perlen ist die Vollendung dieser Zubereitungsform. In China gibt es viele natürlich aromatisierte Tees, zum Beispiel mit Osmanthus Blüten oder Orangenschalen. Oft wird diese Technik angewendet, um einfache, charakterschwache Tees aufzuwerten. Nicht jedoch bei den Kaiserlichen Jasmin Perlen. Hier treffen exzellenter Tee mit einem hohen Knospen Anteil [...]

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Long Jing Tee der Champagner unter den chinesischen Grüntees.

Wir sprechen also beim Long Jing Tee vom besten Tee aus der renommiertesten Anbauregion. Warum dieser Tee einen so hervorragenden Ruf hat und ob er diesem gerecht wird, wollen wir in diesem Artikel näher betrachten. Longjing Tee ist eine der ältesten Teesorten. Die ersten Anbauaufzeichnungen lassen sich um mehr als 1.200 Jahr zurückdatieren. Das Dorf Longjing in Hangzhou ist wohl der authentischste Ort, an welchem dieser Tee heute noch angebaut wird. Das Dorf liegt am Rande des Westsees (Xi Hu) [...]

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Da Hong Pao – Der Kaiser des Tees

Dieser berühmte chinesische Oolong Tee ähnelt noch heute den traditionellen Oolong Tees. Anders als bei vielen modernen Oolong Tees werden beim Da Hong Pao die großen Blätter nach der Ernte nicht zu kleinen Kugeln gerollt sondern zu langen Stiften um die eigenen Achse verdreht. Durch eine besonders lange Oxidation und eine starke Röstung über dem Kohlefeuer hat er ausgeprägte Röst- und Raucharomen. Liebhaber von geröstetem chinesischem Tee wie z.B. Lapsang Souchong oder Gunpowder Grüntee werden dies sehr zu schätzen wissen. [...]

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