Beschreibung
Der Tee, welchen die Teefarmer nach einem langen Tag auf den Feldern genießen
Die Blätter sind zu kleinen, dunkelgrünen Sicheln gerollt und verströmen bereits einen betörenden Geruch nach reifen Früchten. Der Tee besteht aus sehr zarten und jungen Blättern aus der Frühjahrsernte. Der Aufguss hat eine hellgrüne Farbe. Der Tee wurde aus dem „Tu Cha“ Kultivar hergestellt, welches üblicherweise für Weißen Tee verwendet wird. Dadurch ist der Tee für einen Grüntee besonders aromatisch. Die sonst typischen vegetalen Aromen sind nicht so stark ausgeprägt und der Tee verführt mit Frucht Aromen und Floralen Noten. Im Abgang werden diese von vegetalen Aromen ergänzt, welche leicht an Sencha Tee erinnern. Der Tee ist sehr mild und hat einen fast cremigen Körper. Im Nachgeschmack kommt eine angenehme Bittere zum Vorschein.
Die Region Wuyi ist berühmt für Ihre Oolong und Schwarztees. Diesen Grüntee stellen viele Teefarmer eigentlich nur für die eigene Familie her. Der Tee ist bei den Farmer gerade im Sommer sehr beliebt, weil er leicht zu trinken und sehr belebend ist.
Terroir: China, Wuyi Gebirge, Fujian
Anbauhöhe: 1.100 m.NN
Ernte: Frühjahr 2023
Cultivar: tu cha
Anbaumethode: Naturnaher Anbau, pestizidfrei
Verarbeitung: Von Hand geerntet und traditionell verarbeitet
Qualität: 87/100
ZIEHZEIT
Tee für 1 – 2 Minuten ziehen lassen.
TEE MENGE
3 – 4 g pro Tasse / 2 Teelöffel pro 250 ml
WASSERTEMPERATUR
70 ° C heißes Wasser verwenden
TEEKANNE
Am besten geeignet ist eine Yixing Teekanne
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Ursprung des Tees
Teeregion Fujian in China
Im Südosten des Landes gibt es mehrere berühmte Anbaugebiete. Die ursprünglichste davon ist Fujian, bekannt für weltberühmte Tees wie Anxi Tie Guan Yin, Bai Mu Dan, Da Hong Pao, Qi Lan und Mi Lan Xiang. Dies liegt neben dem feucht-warmen Klima vor allem an dem Nährstoffreichen Lehmboden der Region.
Besonders begehrt sind Tees aus der Region der Wu Yi Berge. Das etwas härtere Klima der Bergregion sorgt für besonders aromatische Tees. Die abgeschiedene Lage hat ausserdem dazu beigetragen traditionelle Verarbeitungstechniken bis heute zu erhalten. Fujian wird von vielen außerdem als Geburtsstätte des Weißen Tees gesehen. Weiße Tees vor allem aus Fuding gelten weltweit als die Besten Weißen Tees.
