Beschreibung
Der Methusalem unter den Tees
Dieser hervorragende Schwarztee ist eine besondere Rarität, denn er stammt von sehr alten Teebüschen. Weit älter als 100 Jahre alt. Diese produzieren nur noch sehr wenige und sehr kleine Blätter. Daher kann der Tee auch nicht direkt im Frühjahr geerntet werden, sondern erst im Sommer, wenn die Blätter groß genug sind. Durch das hohe Alter nehmen die Teebüsche nicht mehr so viele Mineralien auf und durch das langsame Blattwachstum bildet sich ein subtiler aber außergewöhnlicher Geschmack.
Zusätzlich wird der Tee zweimal bei niedriger Temperatur nach traditionellen Methoden über dem Kohlefeuer geröstet. Er zeichnet sich vor allem durch holzige und erdige Noten aus. Ein dezentes Waldhonig und Nussaroma runden Tee perfekt ab.
Der Tee ist ein besonderes Genuss Erlebnis und eine echte Tee Rarität. Nur begrenzt verfügbar. Da die Teesträucher wild in den Bergen von Wuyi wachsen sind diese natürlich Pestizidfrei und 100% naturbelassen.
Terroir: China, Fujian Provinz, Wuyishan, Tong Mu Guan Dorf
Anbauhöhe: 1400 m.N.N.
Ernte: Mai 2023
Cultivar: Wuyi Cai Cha
Anbaumethode: Ernte von über 100 Jährigen Teesträuchern
Verarbeitung: Von Hand geerntet. Naturnaher Anbau historischer Teesträucher
Qualität: 94/100
ZIEHZEIT
TEE MENGE
WASSERTEMPERATUR
TEEKANNE
Tee für 2 – 3 Minuten ziehen lassen
4 – 5 g pro Tasse / 2,5 – 3 Teelöffel pro 250 ml
90 – 95 ° C heißes Wasser verwenden
Am besten geeignet ist die Yixing Teekanne
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Ursprung des Tees
Teeregion Fujian in China
Im Südosten des Landes gibt es mehrere berühmte Anbaugebiete. Die ursprünglichste davon ist Fujian, bekannt für weltberühmte Tees wie Anxi Tie Guan Yin, Bai Mu Dan, Da Hong Pao, Qi Lan und Mi Lan Xiang. Dies liegt neben dem feucht-warmen Klima vor allem an dem Nährstoffreichen Lehmboden der Region.
Besonders begehrt sind Tees aus der Region der Wu Yi Berge. Das etwas härtere Klima der Bergregion sorgt für besonders aromatische Tees. Die abgeschiedene Lage hat ausserdem dazu beigetragen traditionelle Verarbeitungstechniken bis heute zu erhalten. Fujian wird von vielen außerdem als Geburtsstätte des Weißen Tees gesehen. Weiße Tees vor allem aus Fuding gelten weltweit als die Besten Weißen Tees.
