Beschreibung
Da Hong Pao ist der berühmteste Oolong Tee der Wuyi Felsentees
Da Hong Pao ist ein kräftiger und komplexer Oolong Tee. Die Berghänge von Wuyishan mit ihrem einmaligen Klima und den mineralstoffreichen Böden sorgen für kräftige und aromatische Teeblätter. Diese werden anschließend traditionell zu Felsen Oolong Tee verarbeitet. Dazu wird der Tee relativ stark oxidiert (70 %) und anschließend mehrmals über dem Kohlefeuer geröstet.
Die Aufgussfarbe des Da Hong Pao Oolong Tee ist ein wunderschönes Dunkelbraun. Bereits die Blätter verströmen ein würziges und fruchtiges Aroma. Der Tee ist sehr vollmundig ohne Bitter zu schmecken. Der Tee begeistert mit einer komplexen Mischung aus holzigen Röstaromen mit Nuss und Kakao Noten sowie süßlich Fruchtige Aromen welche an Trockenobst erinnern. Das führt zu einem wunderbaren Gesamterlebnis von kräftig, würzigen Aromen.
Der Tee begeistert bei jedem Aufguss aufs Neue. Die ersten Aufgüsse sind von einem Gewürz und Fruchtaromen dominiert. Geschmacklich treten Röstnoten und eine leichte süße in den Vordergrund. Mit den späteren Aufgüssen verschwinden die Röstnoten allmählich und die beerig-fruchtigen Aromen treten stärker in den Vordergrund. Der Tee kann problemlos mehr als 10 mal aufgegossen werden.
Da Hong Pao Oolong Tee ist eine der kostbarsten Teesorten der Welt
Da Hong Pao ist einer der berühmtesten und traditionellsten chinesische Oolong Tees. Anders als bei vielen modernen Oolong Tees werden beim Da Hong Pao die großen Blätter nach der Ernte nicht zu kleinen Kugeln gerollt sondern zu langen Stiften um die eigenen Achse verdreht. Durch eine besonders lange Oxidation und eine starke Röstung über dem Kohlefeuer hat er ausgeprägte Röst- und Raucharomen.
In den Bergen von Wuyi gibt es noch heute drei Da Hong Pao Teepflanzen, die viele Jahrhunderte alt sind. Ihnen wird der Ursprung des Tees nachgesagt und sie werden als nationales Heiligtum verehrt. Alle heutigen Da Hong Pao Tees wurden irgendwann als Ableger von diesen drei Teepflanzen gewonnen. Diese Exklusivität der Abstammung und die traditionelle Verarbeitung machen Da Hong Pao zu einem der kostbarsten Tees der Welt.
Mehr über Da Hong Pao können Sie in unserem Blog erfahren: Da Hong Pao – Der Kaiser des Tees
Terroir: China, Wuyi Gebirge, Fujian
Anbauhöhe: 800 – 1.100 m.N.N.
Ernte: Frühjahr 2024
Cultivar: Da Hong Pao
Anbaumethode: EU-Bio, Bio Kontrollstelle: DE-ÖKO-037, Nicht EU Landwirtschaft
Verarbeitung: Traditionell verarbeitet und mehrmals über Kohlefeuer geröstet
Qualität: 91/100
ZIEHZEIT
Tee für 2 – 3 Minuten ziehen lassen.
TEE MENGE
4 g pro Tasse / 3 Teelöffel pro 250 ml
WASSERTEMPERATUR
90 – 95 ° C heißes Wasser verwenden
TEEKANNE
Am besten geeignet ist ein Gaiwan
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Ursprung des Tees
Teeregion Fujian in China
Im Südosten des Landes gibt es mehrere berühmte Anbaugebiete. Die ursprünglichste davon ist Fujian, bekannt für weltberühmte Tees wie Anxi Tie Guan Yin, Bai Mu Dan, Da Hong Pao, Qi Lan und Mi Lan Xiang. Dies liegt neben dem feucht-warmen Klima vor allem an dem Nährstoffreichen Lehmboden der Region.
Besonders begehrt sind Tees aus der Region der Wu Yi Berge. Das etwas härtere Klima der Bergregion sorgt für besonders aromatische Tees. Die abgeschiedene Lage hat ausserdem dazu beigetragen traditionelle Verarbeitungstechniken bis heute zu erhalten. Fujian wird von vielen außerdem als Geburtsstätte des Weißen Tees gesehen. Weiße Tees vor allem aus Fuding gelten weltweit als die Besten Weißen Tees.
