Bester Tee

Die besten Tees der Welt werden hier regelmäßig vorgestellt

Silver Needles Tee ist der edelste und gesündeste Weiße Tee

In China wird Silver Needle Tee auch „Yin Zhen Cha“ genannt. Dieser seltene Tee wurde ursprünglich nur in der Region Fujian in China produziert. Der Tee war so kostbar, dass er lange Zeit nur für den Kaiserlichen Hof reserviert war. In der heutigen Zeit fristete diese Tee Spezialität lange Zeit ein Nischendasein. Vermutlich, weil die meisten Teetrinken den subtilen Geschmack nicht einordnen konnten. Mittlerweile ist der Silver Needle Tee aber weit mehr als ein Geheimtipp unter Liebhabern. Teekenner weltweit [...]

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Sencha Tee ist der Inbegriff von japanischen Grüntee

Wenn man über japanischen Grüntee spricht, meint man meistens Sencha Tee. Das ist kein Wunder, den 90 % aller in Japan hergestellten Tees sind Sencha Tees. Auch bei uns ist Sencha Tee einer der beliebtesten Grüntees. Höchste Zeit zu klären, was Sencha Tee genau ist was einen guten Sencha Tee auszeichnet. Soviel können wir zumindest schonmal aus dem Namen lernen. Den der Name Sencha setzt sich aus den beiden japanischen Silbern Sen (aufgießen) und Cha (Tee) zusammen. Jetzt werden Sie [...]

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Gyokuro einer der edelsten und teuersten Grüntees aus Japan

Der japanischen Grüntee Gyokuro ist ein Destillat der japanischen Tee Kunst. Für den Gyokuro Tee werden nur Knospen aus der Frühjahrsernte verwendet. Diese werden vor der Ernte für mehrere Wochen beschattet. Dadurch ist der Tee besonders mild und gleichzeitig extrem reich an Vitalstoffen. Allen voran der Aminosäure Theanin. Diese sorgt für den besonderen Umami Geschmack und die anregende und gleichzeitig entspannende Wirkung dieses Tees. Gyokuro bedeutet auf Japanisch „edler Tautropfen“. Es ist einer der edelsten und teuersten Grüntees. Die Farbe [...]

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Long Jing Tee der Champagner unter den chinesischen Grüntees.

Wir sprechen also beim Long Jing Tee vom besten Tee aus der renommiertesten Anbauregion. Warum dieser Tee einen so hervorragenden Ruf hat und ob er diesem gerecht wird, wollen wir in diesem Artikel näher betrachten. Longjing Tee ist eine der ältesten Teesorten. Die ersten Anbauaufzeichnungen lassen sich um mehr als 1.200 Jahr zurückdatieren. Das Dorf Longjing in Hangzhou ist wohl der authentischste Ort, an welchem dieser Tee heute noch angebaut wird. Das Dorf liegt am Rande des Westsees (Xi Hu) [...]

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Da Hong Pao – Der Kaiser des Tees

Dieser berühmte chinesische Oolong Tee ähnelt noch heute den traditionellen Oolong Tees. Anders als bei vielen modernen Oolong Tees werden beim Da Hong Pao die großen Blätter nach der Ernte nicht zu kleinen Kugeln gerollt sondern zu langen Stiften um die eigenen Achse verdreht. Durch eine besonders lange Oxidation und eine starke Röstung über dem Kohlefeuer hat er ausgeprägte Röst- und Raucharomen. Liebhaber von geröstetem chinesischem Tee wie z.B. Lapsang Souchong oder Gunpowder Grüntee werden dies sehr zu schätzen wissen. [...]

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Was sind eigentlich die Besten Tees der Welt? Sechs Tees, welche Sie auf jeden Fall kennen sollten.

Dies liegt zum einen daran, dass die richtig guten Tees meist aus sehr entlegenen Teegärten aus den Bergen Chinas, Taiwans und Japans kommen. Das raue Klima der Berge verlangt von den Teepflanzen das Maximum ab. Dadurch sind die Blätter am Ende besonders aromatisch. In diesen entlegenen Regionen wird traditionelle Handwerkskunst noch täglich gelebt. Die Handarbeit und das über Generationen weitergegebene Wissen schmeckt man natürlich auch beim Tee. Zum anderen ist Tee, wie zum Beispiel guter Wein, sehr abhängig von den [...]

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Weißer Tee: Eigenschaften, Wirkung und Zubereitung

Für den eleganten weißen Tee werden nur die jüngsten Tee Blätter in der Regel oft sogar nur die noch geschlossenen Triebe der Blätter (Knospen) verwendet. Wenn ausschließlich die Knospen verwendet werden spricht man auch von einem „Silver Needle“ Tee, was soviel heißt wie „Nadeln aus Silber“. Dies kommt daher, dass auf Grund der schonenden Verarbeitung die getrockneten Tee Blätter des weißen Tees eine silberne Farbe und die Knospen einen schönen, schimmernden Flaum ähnlich wie Palmkätzchen haben. Weißer Tee schmeckt blumig [...]

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Pu Erh Tee ist eine ursprüngliche Tee Spezialität aus den Bergen von Yunnan in China

Tief in den Bergen von Yunnan pflücken die chinesischen Bauern große Teeblätter von hundertjährigen, wildwachsenden Teebäumen. Die Bewohner der ersten Tee-Anbauregion der Welt nutzen uraltes Wissen, welches über Jahrhunderte von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Sie halten einem Prozess am Leben der für die Herstellung eines Tees Jahrzehnte in Anspruch nimmt. Eines Tees, der begeistert und fasziniert. Dieser Tee ist als "Pu erh" bekannt. In diesem Blog Artikel finden Sie alles Wissenswerte über Ursprung, Herstellung und Zubereitung von Pu [...]

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Oolong Tee: Eigenschaften, Wirkung und Zubereitung

Oolong Tees kommen ursprünglich aus China und Taiwan. Das besondere an Oolong Tee ist, dass er halb-oxidiert ist. Damit bildet er geschmacklich eine Brücke zwischen grünem und schwarzem Tee und vereint sowohl die frische von grünem als auch die Aromen von schwarzem Tee. Das mach ihn unbestreitbar zu der geschmacklich anspruchsvollsten Teesorte. Der Grad der Oxidation entscheidet über den Geschmack Dabei gibt es mild oxidierte Oolong Tees welche zu ca. 10 – 30 % oxidiert sind. Das Aroma dieser Tees erinnert [...]

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Grüner Tee: Eigenschaften, Herstellung und Zubereitung

Grüner Tee ist die ursprünglichste Form der Tee Zubereitung. Grüner Tee ist vor allem in China und Japan weit verbreitet und viele der besten Tees dieser Länder sind grüne Tees. Insgesamt gibt es mehrere tausend verschiedene Varianten von grünem Tee. Bei grünem Tee werden direkt nach der Ernte die Oxidationsprozesse durch sanftes Erhitzen der Teeblätter gestoppt. Dadurch bleiben beim grünen Tee die wertvollen Antioxidantien nahezu vollständig erhalten. Grüner Tee und Gesundheit Dies brachte dem grünen Tee auch seinem hervorragenden Ruf als [...]

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