Beschreibung
Long Jing aus Hangzhou, der ursprünglichsten Region für Grüntee
Long Jing Tee wird auch Drachenbrunnen oder Dragon Well Tee gennant. Dieser hervorragende Long Jing kommt aus Hangzhou der ursprünglichen Region dieser Teesorte. Der Name Long Jing (Drachenbrunnen) bezieht sich auf einen antiken Brunnen dieser Gebirgskette. Bei diesem wurden die Cultivare für Long Jing Tee zum ersten Mal angebaut. Das milde, häufig bewölkte Klima mit vielen Niederschlägen trägt zu dem einmalig milden und süßen Geschmack der Knospen und Blätter der Tees dieser Region bei.
Die Blätter für diesen Tee wurden im Frühjahr gepflückt und sind daher besonders aromatisch und hochwerig. Nach der Ernte wurden die Blätter von Hand in einer heißen Wok Pfanne geröstet, um sofort die Oxidation zu stoppen. Dies gibt dem Tee das für die Sorte typische Aroma nach gerösteten Kastanien.
Bei diesem sehr hochwertigen Long Jing Tee sind die Blätter und Knospen sehr schmal und gleichmäßig und zeichnen sich durch eine hellgrüne Farbe aus. Der Aufguss ist sehr samtig und intensiv aromatisch mit einem besonders langen Nachgeschmack.
Long Jing Tee kann mehrmals aufgegossen werden und die Blätter eignen sich hervorragend, um nach dem Aufguss als Snack gegessen zu werden.
Naturnaher Anbau und schonende Verarbeitung garantieren herausragenden Geschmack. Laufende Kontrolle auf Inhaltsstoffe, Pestizidfreiheit u.a. Verunreinigungen.
Terroir: China, Zhejiang Provinz, Hangzhou
Anbauhöhe: 100 – 300 m.N.N.
Ernte: Frühjahr 2021 vor dem Qing Ming Fest
Cultivar: Long Jing 43
Anbaumethode: EU Bio, Bio Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Verarbeitung: Handgeröstet im Wok
Qualität: 100/100
ZIEHZEIT
Tee für 1 – 2 Minuten ziehen lassen
TEE MENGE
4 – 5 g pro Tasse / 2,5 – 3 Teelöffel pro 250 ml
WASSERTEMPERATUR
75 – 85 ° C heißes Wasser verwenden
TEEKANNE
Am besten geeignet ist der Gaiwan
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Ursprung des Tees
Teeregion Zhejiang in China
Südlich des Yangzi Jiang Flusses liegt die Provinz Zhejiang und Anhui, welche zu den größten Teeanbauregionen Chinas gehören. Diese sehr bergige Region beheimatet einige der höchstgelegenen Teegärten Chinas. Die Berg- und Hanglage dieser Teegärten ist hervorragend für Spitzentees geeignet. Besonders viel Sonnenlicht und eine gute Drainage durch den Steinigen Boden sorgen für besonders aromatische Tees. Der meist rote Lehmboden ist nicht nur gut für den Teeanbau, sondern hat auch einige der berühmtesten Teekannen der Welt hervorgebracht. Diese Yixing Teekannen werden von Meistertöpfern in aufwändiger Handarbeit hergestellt und genießen hervorragenden Ruf für die ursprüngliche Teezubereitung.
Zhejiang ist eine Küstenprovinz, welche vor allem für ihre hervorragenden Grüntees bekannt ist. In dieser Region ist das Klima besonders mild und die Niederschläge zahlreich. Für die Herstellung von Grünem Tee sind in dieser Region zahlreiche traditionelle Methoden wie Long Jing und Anji Bai Cha bekannt.
