Cold Brew Tee – 3 Methoden & 6 Premiumsorten für den Sommer

An warmen Sommertagen sehnen wir uns nach Erfrischung – und Cold Brew Tee ist dafür die perfekte Wahl. Durch den Aufguss mit kaltem Wasser entfalten sich die feinen Aromen unserer Premium-Tees besonders sanft, ohne Bitterstoffe. Das Ergebnis: Ein mildes, aromatisches Getränk, das jede Nuance des Tees zur Geltung bringt.

In diesem Artikel möchten wir Ihnen sechs ausgewählte Teesorten aus unserem Sortiment vorstellen, die sich hervorragend für die Zubereitung als Cold Brew eignen – von blumigen Jasmin-Perlen bis hin zu edlem weißen Tee – und dazu drei erprobte Zubereitungsmethoden zeigen.

Beim Cold Brew werden die Teeblätter mit kaltem Wasser aufgegossen und mehrere Stunden ziehen gelassen. Dadurch lösen sich weniger Gerbstoffe und Bitterstoffe, während die feinen Aromakomponenten besonders gut erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein sanfter, erfrischender Tee – perfekt für heiße Tage.

Vorteile:

• Mild im Geschmack, ohne Bitterkeit

• Voller feiner Aromen

• Ideal als erfrischendes Sommergetränk

• Einfach vorzubereiten und im Kühlschrank zu lagern

Zubereitung:
8–10 g Tee pro 1 Liter kaltes Wasser in eine Karaffe geben, abgedeckt 4–8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, abseihen und pur oder auf Eis genießen.

Für diese Methode haben wir vier Premiumtees ausgewählt, die im Cold Brew ganz unterschiedliche Charaktere zeigen:

Kaiserliche Jasmin Perlen – Handgerollte Grüntee-Perlen, mehrfach mit frischen Jasminblüten beduftet. Blumig-zart, mit feinem Jasminaroma – perfekt für einen eleganten, erfrischenden Cold Brew.

Milch Oolong Rui Feng – Cremig-weich mit einer natürlichen Süße und dezenten blumigen Noten. Im Cold Brew besonders samtig.

Honig Jin Jun Mei – Leichte, fruchtige Schwarztees wie unser Honig Jin Jun Mei entfalten im kalten Aufguss ihre ganze Finesse. Süß, aber nicht aufdringlich, mit natürlicher Honignote, klarer Tasse und eleganter Balance zwischen Süße, zarter Fruchtigkeit und sanfter Tiefe.

Silver Needle – zart, süßlich und floral, mit seidiger Textur und feiner Eleganz. Der berühmte „Silberne Nadeln“-Tee aus ungeöffneten Blattknospen. Als Cold Brew ein zarter, süßlich-floraler Genuss mit samtiger Textur – ideal für ruhige Sommermomente.

Kōridashi ist eine traditionelle japanische Technik, bei der hochwertiger Grüntee ausschließlich mit Eis extrahiert wird. Der langsame Schmelzprozess bringt außergewöhnliche Süße, intensives Umami und eine seidige Textur hervor.

Zubereitung: 4–5 g Tee in eine kleine Teekanne (ca. 200-300 ml) oder Tasse geben, mit Eiswürfeln befüllen, bei Zimmertemperatur warten, bis das Eis vollständig geschmolzen ist. Den Tee gleichmäßig auf alle Gläser verteilen und sofort genießen.

Für unseren Test haben wir zwei Bio-Tees aus Kagoshima ausgewählt:

Bio Kabuse Sencha – ein beschatteter Grüntee aus Kagoshima, der vor der Ernte zwei Wochen unter Netzen reift. Diese Beschattung sorgt für ein mildes, rundes Aroma mit angenehmer Süße, weichem Mundgefühl und ausgeprägter Umami-Note. Als Cold Brew entsteht ein harmonischer, leicht süßlicher Tee mit dezenter Frische.

Sencha Saemidori Bio – ein unbeschatteter Grüntee, der spritziger und frischer wirkt, mit einer helleren, grasigeren Aromatik und einer leuchtend grünen Tasse.

Diese unkomplizierte Variante ist ideal, wenn man ohne Kühlschrank oder Eis einen frischen Tee zubereiten möchte.

Zubereitung:
5–6 g Tee direkt in eine Flasche oder Karaffe geben, mit 500 ml klarem, gefiltertem Wasser auffüllen und 4 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Den Aufguss abseihen oder direkt aus der Flasche genießen.

Für unseren Test haben wir den Bio Kabuse Sencha verwendet – ein milder, runder Grüntee, dessen feine Süße und sanftes Umami auch bei Raumtemperatur wunderbar erhalten bleiben.

Tipp: Diese Methode eignet sich besonders, wenn man unterwegs ist oder keinen Kühlschrank zur Hand hat – der Tee entwickelt auch ohne Kühlung ein feines, ausgewogenes Aroma.

Ob klassischer Cold Brew, die japanische Kōridashi-Methode oder der schnelle Zimmertemperatur-Aufguss – mit den richtigen Tees wird kalter Tee zu einer besonderen Sommererfahrung. Unsere sechs Premiumsorten bieten eine große Bandbreite an Geschmacksprofilen: von blumig-zart über cremig-süß bis hin zu elegant-honigsüß.

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