Gyokuro / Göttlicher Tropfen Grüner Tee aus Kyoto, Japan

Gyokuro / Göttlicher Tropfen Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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Süßliche Noten von karamelisiertem Zucker im Tanz mit angenehm frischen Fruchtnoten von Melone und Beeren. Cremig, seidger Geschmack mit intensivem umami Aroma. Im Abgang eine leichte aber anhaltende Bittere, die zusammen mit dem ausgewogenen umami Nachgeschmack ein langes Geschmackserlebniss gewährt. 97/100

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Beschreibung

Gyokuro - ein wahrhaft luxuriöser Tee

Dieser Gyokuro ist ein besonders seltener Tee. Diese besonders hohe Qualität zeichnet sich durch ein intensives umami Aroma und einem seidigen fast schon cremigen Körper aus. Dazu wird der Aufguss begleitet von Noten von Karamell und einem Hauch von Frucht und Melone. Bereits die Blätter sind etwas ganz besonderes. Sie wurden in einem aufwendigen Prozess über mehrere Stunden von Hand zu langen Nadeln gerollt. Die Nadeln sind dabei so kompakt, dass sie selbst ein Blatt Papier durchstechen können.

Die Herstellung dieses besonderen Tees ist ausschließlich den erfahrensten Teemeistern in Japan vorbehalten. Bevor die Blätter für diesen Tee geerntet werden, werden die Teepflanzen für drei Wochen beschattet. Dazu werden in dem Teegarten Gerüste aus Bambus aufgebaut und mit schwarzem Stoff bespannt. Dieser immense Aufwand wird betrieben um die Vitalstoffe und Aromen der jungen Blätter vor der Sonneneinstrahlung zu schützen. Dadurch erhält der Tee sein besonders Aroma und den intensiven umami Geschmack.

  • Terroir: Japan, Kyoto, Wazuka
  • Anbauhöhe: 400 m.N.N.
  • Ernte: Mai 2018
  • Cultivar: Yabukita
  • Anbaumethode: Halbschatten Tee. Für drei Wochen vor der Ernte beschattet
  • Verarbeitung: Kurz bedampft und anschließend von Hand zu langen Stiften gerollt
  • Inhaltsstoffe: Enthält besonders viel der Aminosäure L-Theanin. Wenig Catechine
  • Qualität: 97/100
ziehzeit Gyokuro / Göttlicher Tropfen Grüner Tee aus Kyoto, Japan

ZIEHZEIT

Tee für 1 – 1,5 Minuten ziehen lassen
Menge Gyokuro / Göttlicher Tropfen Grüner Tee aus Kyoto, Japan

TEE MENGE

3 g pro Tasse / 2 Teelöffel pro 250 ml
temperatur Gyokuro / Göttlicher Tropfen Grüner Tee aus Kyoto, Japan

WASSERTEMPERATUR

60 – 70 ° C heißes Wasser verwenden
Teekanne2 Gyokuro / Göttlicher Tropfen Grüner Tee aus Kyoto, Japan

TEEKANNE

Am besten geeignet ist die japanische Teekanne Kyusu

Zusätzliche Information

Weightn.a.
Gewicht

20 g Washipapier Aromaschutztüte, 50 g Washipapier Aromaschutztüte, 80 g Geschenkdose mit Holzdeckel

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Ursprung des Tees

Teeregion Kyoto in Japan

Kyoto ist die ehemalige Kaiserliche Hauptstadt und liegt auf der Insel Honshu. Es ist auch eines der ursprünglichsten Anbauregionen für Tee. Die gesamte Region hat eine besonders tiefgehende kulturelle Prägung. So sind auch der Anbau und die Verarbeitungsmethoden für Tee in der Kyoto Region besonders ursprünglich.

Die Region hat ein mildes subtropisches Klima mit milden Wintern und regenreichen Sommern. Die gesamte Region stellt nur 3 % des japanischen Tees her ist aber gleichzeitig weltweit bekannt für ihre absolute Spitzenqualität. Die ersten Teepflanzen, welche von China nach Japan gebracht wurden, wurden in dieser Region in den Bergen von Uji gepflanzt.

Auf Grund des Jahrhunderte alten Wissens und Tradition werden in dieser Region vor allem Tees der Spitzenkategorien hergestellt. Die Region ist vor allem bekannt für ihre Halbschatten Tees wie Gyokuro und Matcha. Die Kyoto Region ist auch eine der wenigen Gegenden Japans, in denen vor allem das Gokou Tee Kultivar kultiviert wird, welches für seine besonders aromatischen Qualitäten berühmt ist.

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Tee aus der Region

  • Genmaicha Grüner Tee mit Reis aus Kyoto, Japan

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    Süßlicher Geruch nach geröstetem Reis und Pistazien. Im Hintergrund leichte Frucht- und Kräuternoten. Milder leicht süßer Körper. Angenehm zu trinkender Alltagsteee mit wenig Koffein. 80/100 Zutaten: Grüner Tee, Puffreis
  • Gokou Matcha Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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    Angenehme vegetale Noten nach Brokkolli und frischem Grass kombiniert mit dezenten fruchtigen Noten nach Pfirisch und Banane. Sehr cremiger und vollmunidger Körper mit dominianter Bittere und anhaltendem Umami Aroma. 98/100
  • Gyokuro / Göttlicher Tropfen Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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    Süßliche Noten von karamelisiertem Zucker im Tanz mit angenehm frischen Fruchtnoten von Melone und Beeren. Cremig, seidger Geschmack mit intensivem umami Aroma. Im Abgang eine leichte aber anhaltende Bittere, die zusammen mit dem ausgewogenen umami Nachgeschmack ein langes Geschmackserlebniss gewährt. 97/100
  • Houjicha Moderne Röstung Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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    Angenehm milde Röstnoten mit vegetalen, holzigen und teilweise leichten Nori-Algen Aromen. Im Abgang eher etwas rauchig mit nussigen Aromen. Kurzweilige Bittere mit angenehmen süßen Komponenten zum Ausgleich. Insgesamt sehr wärmender Tee mit wenig Koffein. 86/100