Beschreibung
Gyokuro - ein wahrhaft luxuriöser Tee
Gyokuro ist einer der edelsten und köstlichsten Grüntees aus Japan
Für Gyokuro Tee werden nur Knospen aus der Frühjahrsernte verwendet. Diese werden vor der Ernte für mehrere Wochen beschattet. Dadurch ist Gyokuro Tee besonders mild und gleichzeitig aromatisch. Die Beschattung sorgt für den besonderen Umami Geschmack, was wir klassischerweise als vollmundig bezeichnen.
Gyokuro ist ein besonders hochwertiger und begehrter Tee. Die besonders hohe Qualität zeichnet sich durch ein intensives umami Aroma und einem seidigen fast schon cremigen Körper aus. Dazu wird der Aufguss begleitet von Noten von Karamell und einem Hauch von Frucht und Melone.
Der japanischen Grüntee Gyokuro ist ein Destillat der japanischen Tee Kunst.
Gyokuro bedeutet auf Japanisch „edler Tautropfen“. Es ist einer der edelsten und teuersten japanischen Grüntees. Die Farbe ist sehr hell und erinnert an den Morgentau auf dem Teegarten. Bereits die Blätter sind etwas ganz Besonderes. Sie wurden in einem aufwendigen Prozess über mehrere Stunden von Hand zu langen Nadeln gerollt. Die Herstellung dieses besonderen Tees ist ausschließlich den erfahrensten Teemeistern in Japan vorbehalten.
In Japan verwendet man diesen Tee unter anderem zu besonderen Anlässen und um Gäste eine besondere Ehre zu erweisen. Begeistern Sie doch mal Ihre Gäste mit einer kleinen Gyokuro Teezeremonie. Sie werden begeistert sein!
Gyokuro wurde vor der Ernte beschattet und ist deshalb besonders aromatisch
Gyokuro Tee wird mindestens für 3 Wochen vor der Ernte beschattet. Dadurch werden die Bitterstoffe stark reduziert und Aromastoffe angereichert.
TEZEN Gyokuro wurde außerdem im Frühjahr geerntet. Die Teepflanze speichert über den Winter wertvolle Nährstoffe in den Wurzeln. Im Frühjahr schießen diese in die ersten Blätter. Daher sind japanische Gyokuro Tees aus der Frühjahrsernte besonders aromatisch und vollmundig.
Mehr über Ursprung, Wirkung und Zubereitung von Gyokuro Tee können Sie in unserem Blog erfahren.
Akutelles Analysezertifikat einsehen: Analysezertifikat 2018
Terroir: Japan, Kyoto, Wazuka
Anbauhöhe: 400 m.N.N.
Ernte: Mai 2024
Cultivar: Yabukita
Anbaumethode: Halbschatten Tee. Für drei Wochen vor der Ernte beschattet
Verarbeitung: Kurz bedampft und anschließend von Hand zu langen Stiften gerollt
Qualität: 97/100
ZIEHZEIT
Tee für 1 – 1,5 Minuten ziehen lassen
TEE MENGE
3 g pro Tasse / 2 Teelöffel pro 250 ml
WASSERTEMPERATUR
60 – 70 ° C heißes Wasser verwenden
TEEKANNE
Am besten geeignet ist die japanische Teekanne Kyusu
Tee aus der Region
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Ursprung des Tees
Teeregion Kyoto in Japan
Kyoto ist die ehemalige Kaiserliche Hauptstadt und liegt auf der Insel Honshu. Es ist auch eines der ursprünglichsten Anbauregionen für Tee. Die gesamte Region hat eine besonders tiefgehende kulturelle Prägung. So sind auch der Anbau und die Verarbeitungsmethoden für Tee in der Kyoto Region besonders ursprünglich.
Die Region hat ein mildes subtropisches Klima mit milden Wintern und regenreichen Sommern. Die gesamte Region stellt nur 3 % des japanischen Tees her ist aber gleichzeitig weltweit bekannt für ihre absolute Spitzenqualität. Die ersten Teepflanzen, welche von China nach Japan gebracht wurden, wurden in dieser Region in den Bergen von Uji gepflanzt.
Auf Grund des Jahrhunderte alten Wissens und Tradition werden in dieser Region vor allem Tees der Spitzenkategorien hergestellt. Die Region ist vor allem bekannt für ihre Halbschatten Tees wie Gyokuro und Matcha. Die Kyoto Region ist auch eine der wenigen Gegenden Japans, in denen vor allem das Gokou Tee Kultivar kultiviert wird, welches für seine besonders aromatischen Qualitäten berühmt ist.
