Halbschatten Tee von den Hügeln Japans

In Japan wurde die Teekultur über Jahrhunderte hinweg minutiös perfektioniert. Die Krönung dieses Prozesses stellt die japanische Teezeremonie dar hinter der eine ganze Philosophie, genannt Chado oder der Weg des Tees, zu finden ist.

Tee wurde ca. im achten Jahrhundert von Mönchen von China nach Japan gebracht. Die Mönche tranken Tee Anfangs vor allem als Hilfsmittel für die Meditation. Zu dieser Zeit wurde Tee vor allem als gemahlenes Pulver (Matcha) zubereitet. Die Disziplin und Spiritualität des Zen Buddhismus hatte daher einen frühen und tiefen Einfluss auf die japanische Teekultur. Lange Zeit inspirierten sich die japanische und chinesische Teekultur gegenseitig.

Zwischen dem 16. und 19. Jahrhundert isoliert sich Japan vom Rest der Welt. Dies führte auch dazu, dass die japanische Teekultur heute so einmalig ist. Außerdem wurden während dieser Zeit auch neue Anbaumethoden entwickelt. Das stoppen der Oxidation mit heißem Dampf, welches für das typische Grüntee Aroma japanischer Tees verantwortlich ist wurde während dieser Zeit entwickelt.

Tee ist nicht nur ein poetischer Zeitvertreib, sondern auch ein Weg zur Selbsterkenntnis.

Kakuzo OkakuraJapanischer Teemeister - Das Buch des Tees 1906

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  • Edle japanische Kyusu Teekanne mit zwei Tassen und Untersetzer

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    Hochwertige japanische Kyusu Teekanne aus Keramik mit gebrannter Glasur und Holzgriff Ca. 350 ml Durchmesser Teekanne 14 cm, Höhe 12 cm Durchmesser Tassen ca. 8 cm, Höhe ca, 5 cm
  • Genmaicha Grüner Tee mit Reis aus Kyoto, Japan

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    Süßlicher Geruch nach geröstetem Reis und Pistazien. Im Hintergrund leichte Frucht- und Kräuternoten. Milder leicht süßer Körper. Angenehm zu trinkender Alltagsteee mit wenig Koffein. 80/100 Zutaten: Grüner Tee, Puffreis
  • Gokou Matcha Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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    Angenehme vegetale Noten nach Brokkolli und frischem Grass kombiniert mit dezenten fruchtigen Noten nach Pfirisch und Banane. Sehr cremiger und vollmunidger Körper mit dominianter Bittere und anhaltendem Umami Aroma. 98/100
  • Gyokuro / Göttlicher Tropfen Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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    Süßliche Noten von karamelisiertem Zucker im Tanz mit angenehm frischen Fruchtnoten von Melone und Beeren. Cremig, seidger Geschmack mit intensivem umami Aroma. Im Abgang eine leichte aber anhaltende Bittere, die zusammen mit dem ausgewogenen umami Nachgeschmack ein langes Geschmackserlebniss gewährt. 97/100
  • Hochwertige Bambus Geschenkbox mit 3 Teedosen

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    Hochwertige Tee Geschenk Box. In jeder Tee Geschenk Box sind 3 Teedosen enthalten. Tee aus unterschiedlichen Kategorien ist erhältlich.
  • Hochwertige Japanische Teekanne Kyusu mit 6 Tassen

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    Hochwertige Japanische Teekanne Kyusu aus Sandstein Ton mit 6 Tassen Teekanne ca. 180 ml, Tassen ca. 30 ml Teekanne Durchmesser 9 cm, Höhe 6 cm; Tasse Durchmesser 6,6 cm, Höhe 5 cm
  • Houjicha Moderne Röstung Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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    Angenehm milde Röstnoten mit vegetalen, holzigen und teilweise leichten Nori-Algen Aromen. Im Abgang eher etwas rauchig mit nussigen Aromen. Kurzweilige Bittere mit angenehmen süßen Komponenten zum Ausgleich. Insgesamt sehr wärmender Tee mit wenig Koffein. 86/100
  • Houjicha Traditionelle Röstung Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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    Röstig-holzige Noten dominieren diesen Tee. Er schmeckt wie frisch aus dem Kohlefeuer und bringt tiefe erdige und rauchige Aromen mit. Gleichzeitig ist er auch süß mit milden Nussaromen und bietet so einen intensiven und wärmenden Teegenuss. Auf Grund des geringen Koffeingehalts ist er auch hervorragend für den Abend geeignet. 86/100
  • Kabuse Sencha Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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    Ausgeprägtes, langanhaltendes umami Aroma kombiniert mit intensiven für Sencha typischen vegetalen Noten vor allem in die Spinat Richtung. Angenehm frischer Geschmack mit mittlerer, nachhaltiger Bittere. Zweite Tasse mit deutlicher Adstringenz. 95/100
  • Kyobancha Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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    Angenehmes Bouquet an wärmenden Röstaromen nach Holz, Kakao Bohnen, Mocca und Tabak. Sehr dezente Bittere und kaum Adstringenz. Sehr wenig Koffein, daher auch gut für Abends geeignet. 81/100
  • Matcha (Kochqualität) Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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    Angenehm milder Matcha Tee mit einem guten Preis- / Leistungsverhältniss. Dadurch Ideal zum Kochen und Backen. Schmeckt auch herrlich im Smoothie und macht zugleich wach.
  • Matcha Schale Klassisch

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Japans Geographie ist von der Nähe zum Meer gekennzeichnet. Keine Region ist mehr als 100 km vom Ozean entfernt. Das verleiht dem Tee einen jodierten Geschmack mit Aromen von frischen Grass und Algen. Tee wird in ganz Japan angebaut.

Die berühmtesten Tee Regionen liegen jedoch südlich von Tokio. Dort ist das Klima etwas kühler und die Niederschläge umfangreicher. Insgesamt sind in Japan 55 Tee Kultivare bekannt. 40 Davon werden ausschließlich für die Herstellung von grünem Tee verwendet. Das mit Abstand am weitesten verbreitete Kultivar ist die Yabukita Variante.