Beschreibung
Das Juwel Taiwanesischen Oolongs
Dieser Tee wird zurecht als das Juwel der Taiwanesischen Oolongs bezeichnet und von Oolong Liebhabern auf der ganzen Welt hoch geschätzt. Dieser Tee kommt aus den Dong Ding Bergen Taiwans, eine der ursprünglichsten Teeregionen der Welt. Das Klima dieser Berge ist ideal für den Teeanbau und die Böden sorgen für einen ausgesprochen aromatischen Oolong.
Nur in dieser Region gibt es außerdem eine einmalige Symbiose. In den Dong Ding Bergen kommt eine Heuschrecken Art vor, welche sich an den Adern der Teeblätter labt. Da das Seekret viel zu süß für die Heuschrecke ist bleibt ein klebrig süßer Saft auf den Teeblättern zurück. Dieser ist vergleichbar mit Waldhonig und verleiht dem Tee ein ungewöhnlich süßen und honig-karamellartigen Geschmack. Um diese einmalige Symbiose zu fördern, haben die Teegärten dieser Region noch nie Spritzmittel eingesetzt.
Der Oolong Tee hat süßliche Noten nach getrockneten Früchten und Waldhonig. Leichte Röstnoten nach Kakao und Rinde. Einen mittleren bis kräftigen Körper, der den ganzen Mund für sich einnimmt und lange nachhält.
Terroir: Taiwan, Nantou, Dong Ding
Anbauhöhe: 850 m.N.N.
Ernte: April 2023
Cultivar: Chin Shin (Grünes Herz)
Anbaumethode: Traditionell naturbelassener Anbau mit natürlichen Symbionten
Verarbeitung: Nach der Ernte wird der Tee kurz geröstet und anschließend zu Kugeln gerollt
Qualität: 98/100
ZIEHZEIT
TEE MENGE
WASSERTEMPERATUR
TEEKANNE
Tee für 2 – 3 Minuten ziehen lassen
4 – 5 g pro Tasse / 2 – 2,5 Teelöffel pro 250 ml
85 – 95 ° C heißes Wasser verwenden
Am besten geeignet ist die keramische Teekanne oder aus Ton
Tee aus der Region
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Ursprung des Tees
Bergregion Dong Ding in Taiwan
Die Dong Ding Berge liegen im Landesinneren von Taiwan und die Höchsten Gipfel sind weit über 2000 m hoch. Diese Region ist berühmt für ihre besonders aromatischen Tees und beherbergt einige der weltweit höchstgelegenen Teegärten.
In dieser Region begann im 16. Jahrhundert der Tee Anbau in Taiwan und viele Tees werden immer noch nach traditionellen Methoden verarbeitet. Nahezu die gesamte Bergregion ist mit Teegärten bedeckt. Ein wahrlich beeindruckender Anblick. Schätzungen gehen davon aus, dass es in der Bergregion 4000 bis 5000 familiengeführte Teegärten gibt. Hier wird jedes Frühjahr die neue Ernte mit einem großen Fest begrüßt. Viele Taiwanesen fahren dann in die Region, um Tee direkt bei den Teegärten einzukaufen.
