Kyobancha Grüner Tee aus Kyoto, Japan

Kyobancha Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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Angenehmes Bouquet an wärmenden Röstaromen nach Holz, Kakao Bohnen, Mocca und Tabak. Sehr dezente Bittere und kaum Adstringenz. Sehr wenig Koffein, daher auch gut für Abends geeignet. 81/100

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Beschreibung

Gerösteter Grüntee mit rauchigen Noten

Ein Teil der Zen Philosophie beinhaltet auch möglichst wenig zu verschwenden. Diese Philosophie findet man auch bei vielen Facetten der japanischen Teeherstellung wieder. So entsteht auch diese besondere Rarität von Bancha Tee. Für diesen Tee werden die Blätter, welche nach der letzten Ernte übrig sind, den Winter über an den Teesträucher gelassen, um dann nach dem Winter geerntet zu werden.

Die Blätter sind zu diesem Zeitpunkt sehr dick und ledrig und werden nach der Ernte in einem Trommelröster ähnliche wie Kaffee geröstet. Dieses Verfahren erzeugt Aromen, welche für das europäische Teeverständnis völlig neuartig sind. Sehr warme Röstaromen nach Kakao, Holz, Mocca und Tabak machen diesen Tee zu einem ganz besonderem Geschmackserlebnis. Trotz der Röstaromen ist dieser Tee sehr leicht zu trinken. Dieser Tee ist nahezu Koffeinfrei und kann auch ideal als Abendtee genossen werden.

  • Terroir: Japan, Kyoto, Wazuka
  • Anbauhöhe: 300 – 500 m.N.N.
  • Ernte: März 2018
  • Cultivar: Verschiedene
  • Anbaumethode: Naturnaher Anbau, pestizidfrei
  • Verarbeitung: Blätter über den Winter an der Teepflanze gereift. Nach dem Ernten intensiv geröstet
  • Inhaltsstoffe: Niedriger Koffeingehalt
  • Qualität: 81/100
ziehzeit Kyobancha Grüner Tee aus Kyoto, Japan

ZIEHZEIT

Tee für 2 – 3 Minuten ziehen lassen
Menge Kyobancha Grüner Tee aus Kyoto, Japan

TEE MENGE

3 g pro Tasse / 2 Teelöffel pro 250 ml
temperatur Kyobancha Grüner Tee aus Kyoto, Japan

WASSERTEMPERATUR

75 – 85 ° C heißes Wasser verwenden
Teekanne4 Kyobancha Grüner Tee aus Kyoto, Japan

TEEKANNE

Am besten geeignet ist die keramische Teekanne

Zusätzliche Information

Weightn.a.
Gewicht

50 g Washipapier Aromaschutztüte

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Ursprung des Tees

Teeregion Kyoto in Japan

Kyoto ist die ehemalige Kaiserliche Hauptstadt und liegt auf der Insel Honshu. Es ist auch eines der ursprünglichsten Anbauregionen für Tee. Die gesamte Region hat eine besonders tiefgehende kulturelle Prägung. So sind auch der Anbau und die Verarbeitungsmethoden für Tee in der Kyoto Region besonders ursprünglich.

Die Region hat ein mildes subtropisches Klima mit milden Wintern und regenreichen Sommern. Die gesamte Region stellt nur 3 % des japanischen Tees her ist aber gleichzeitig weltweit bekannt für ihre absolute Spitzenqualität. Die ersten Teepflanzen, welche von China nach Japan gebracht wurden, wurden in dieser Region in den Bergen von Uji gepflanzt.

Auf Grund des Jahrhunderte alten Wissens und Tradition werden in dieser Region vor allem Tees der Spitzenkategorien hergestellt. Die Region ist vor allem bekannt für ihre Halbschatten Tees wie Gyokuro und Matcha. Die Kyoto Region ist auch eine der wenigen Gegenden Japans, in denen vor allem das Gokou Tee Kultivar kultiviert wird, welches für seine besonders aromatischen Qualitäten berühmt ist.

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Tee aus der Region

  • Genmaicha Grüner Tee mit Reis aus Kyoto, Japan

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    Süßlicher Geruch nach geröstetem Reis und Pistazien. Im Hintergrund leichte Frucht- und Kräuternoten. Milder leicht süßer Körper. Angenehm zu trinkender Alltagsteee mit wenig Koffein. 80/100 Zutaten: Grüner Tee, Puffreis
  • Gokou Matcha Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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    Der Gokou Matcha ist ein cremig smaragdgrünes Meisterwerk der Extraklasse. Er ist ideal als Matcha Tee für die japanische Teezeremonie geeignet kann aber auch gut mit jeder Matcha Schale zubereitet werden. Der Matcha Tee begeistert mit Noten von Brokkoli und frischem Grass kombiniert mit fruchtigen Noten nach Pfirsich und Banane. Sehr cremiger und vollmundiger Körper mit dominanter Bittere und anhaltendem Umami Aroma. 98/100
  • Gyokuro / Göttlicher Tropfen Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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    Gyokuro Tee zählt zu den hochwertigsten japanischen Grüntees. Diese Tee Spezialität wird nur aus den jungen Blatttrieben der Frühjahrsernte nach traditionellen Methoden hergestellt. Ein wahrhafter Genuss.Dieser Gyokuro zeichnet sich durch einen cremig-seidigen Körper mit intensivem Umami Geschmack aus. Süßliche Noten verbinden sich mit angenehm frischen Fruchtnoten. Im Abgang rundet den Tee eine leichte Bittere ab.
  • Houjicha Moderne Röstung Grüner Tee aus Kyoto, Japan

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    Angenehm milde Röstnoten mit vegetalen, holzigen und teilweise leichten Nori-Algen Aromen. Im Abgang eher etwas rauchig mit nussigen Aromen. Kurzweilige Bittere mit angenehmen süßen Komponenten zum Ausgleich. Insgesamt sehr wärmender Tee mit wenig Koffein. 86/100