Beschreibung
Für Bio Houjicha Tee wird Bio Grüner Tee wie Kaffee geröstet, enthält aber nur noch wenig Koffein.
Bio Houjicha Tee ist eine japanische Grüntee Spezialität
Für Bio Houjicha Tee werden die Blätter der späten Sencha Teeernte verwendet. Um diese zu einem wundervollen Tee zu machen, werden diese in einem Trommelröster ähnliche wie Kaffee geröstet. Dadurch entsteht ein sehr aromatischer Tee, welcher wenig Koffein enthält und leicht zu trinken ist. Durch die Röstarmen erinnert der Tee fast mehr an Kaffee als an Grünen Tee und bietet ein ganz neues Geschmackserlebnis.
Durch das Rösten entstehen ganz neue Aromen vor allem nach Nüssen, Schokolade oder Trockenfrüchten. Diese moderne Bio Houjicha Röstung hat ausgeprägt holzige und rauchige Aromen und ist gleichzeitig aber auch mild und nussig und hat einen runden Körper. Durch das Rösten geht viel Koffein verloren, was diesen Tee zu einem idealen Abendtee macht.
Bio Houjicha ist ein gerösteter Bio Grüntee mit wenig Koffein
Bio Houjcha Tee wird offiziell als Bio Grüntee gehandelt. Durch das Rösten unterscheidet sich sein Geschmack deutlich von anderen japanischen Bio Grüntees. In Japan ist Bio Houjicha Tee ein beliebtes Erfrischungsgetränk, welches sowohl heiß als auch kalt serviert wird. Darüber hinaus ist Bio Houjicha ein sehr geschätzter Genusstee. Bio Houjicha Tee wir vor allem abends sowie von Koffeinsensiblen Menschen genossen.
Zu einem gewissen Grad ersetzt Bio Houjicha in Japan den Platz, der bei uns üblicherweise von Kräutertee gefüllt wird. Dies liegt vor allem daran, dass Bio Houjicha Tee deutlich weniger Koffein. Dadurch nicht die wachmachende Wirkung von Grüntee hat.
Houjicha Tee enthält deutlich weniger Koffein als andere japanische Grüntees. Dies liegt an zwei Faktoren. Zum einen werden für die Herstellung von Houjicha Tee vor allem Teeblätter aus späteren Ernten (Sommer und Herbst) verwendet. Zusätzlich wird durch das Rösten noch ein Teil des Koffeins abgebaut.
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Mehr Infos zu Hujicha Tee finden Sie in userem Blogartikel: Für Houjicha Tee wird Grüner Tee wie Kaffee geröstet.
Terroir: Japan, Kyoto, Wazuka
Anbauhöhe: 300 – 500 m.N.N.
Ernte: Juni 2023
Cultivar: Verschiedene
Anbaumethode: EU Bio, Bio Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Verarbeitung: Bedampft und intensiv geröstet
Inhaltsstoffe: Wenig Koffein
Qualität: 86/100
ZIEHZEIT
TEE MENGE
WASSERTEMPERATUR
TEEKANNE
Tee für 2 – 3 Minuten ziehen lassen
3 g pro Tasse / 2 Teelöffel pro 250 ml
80 – 90 ° C heißes Wasser verwenden
Am besten geeignet ist die keramische Teekanne
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Ursprung des Tees
Teeregion Kyoto in Japan
Kyoto ist die ehemalige Kaiserliche Hauptstadt und liegt auf der Insel Honshu. Es ist auch eines der ursprünglichsten Anbauregionen für Tee. Die gesamte Region hat eine besonders tiefgehende kulturelle Prägung. So sind auch der Anbau und die Verarbeitungsmethoden für Tee in der Kyoto Region besonders ursprünglich.
Die Region hat ein mildes subtropisches Klima mit milden Wintern und regenreichen Sommern. Die gesamte Region stellt nur 3 % des japanischen Tees her ist aber gleichzeitig weltweit bekannt für ihre absolute Spitzenqualität. Die ersten Teepflanzen, welche von China nach Japan gebracht wurden, wurden in dieser Region in den Bergen von Uji gepflanzt.
Auf Grund des Jahrhunderte alten Wissens und Tradition werden in dieser Region vor allem Tees der Spitzenkategorien hergestellt. Die Region ist vor allem bekannt für ihre Halbschatten Tees wie Gyokuro und Matcha. Die Kyoto Region ist auch eine der wenigen Gegenden Japans, in denen vor allem das Gokou Tee Kultivar kultiviert wird, welches für seine besonders aromatischen Qualitäten berühmt ist.
