Beschreibung
Idealer Matcha für Smoothies sowie zum Kochen und Backen
Matcha Tee ist ein Grüntee Pulver aus bestem japanischen Grüntee. Der Tee für Matcha gehört zu den hochwertigsten Tees in Japan. Die Teepflanzen werden vor der Ernte beschattet. Dadurch ist der Tee besonders aromatisch und vollmundig.
Dieser Matcha stammt aus der Herbsternte. Die umami und Aromaqualität der Herbsternte ist nicht mehr ganz so hoch wie bei der Frühjahrsernte. Das macht diesen Tee zum perfekten Kompromiss zwischen Geschmack und Preis. Daher wird dieser Tee in Japan vor allem für die Zubereitung von Speisen und Smoothies verwendet. So können Sie den besonderen Geschmack des Matcha Tees auf ganz neue kulinarische Erfahrungen anwenden. Schmeckt herrlich im und macht zugleich wach.
Der Tee für diesen Matcha Tee wurde vier Wochen vor Ernte beschattet und stammt aus pestizidfreiem Anbau. Der Matcha Tee wurde getrocknet und mit Steinmühlen fein gemahlen.
Terroir: Japan, Kyoto, Wazuka
Anbauhöhe: 300 – 500 m.N.N.
Ernte: Oktober 2023
Cultivar: Yabukita
Anbaumethode: Vier Wochen beschattet
Verarbeitung: Bedampft, getrocknet mit Steinmühle gemahlen
Qualität: Kochqualität
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Ursprung des Tees
Teeregion Kyoto in Japan
Kyoto ist die ehemalige Kaiserliche Hauptstadt und liegt auf der Insel Honshu. Es ist auch eines der ursprünglichsten Anbauregionen für Tee. Die gesamte Region hat eine besonders tiefgehende kulturelle Prägung. So sind auch der Anbau und die Verarbeitungsmethoden für Tee in der Kyoto Region besonders ursprünglich.
Die Region hat ein mildes subtropisches Klima mit milden Wintern und regenreichen Sommern. Die gesamte Region stellt nur 3 % des japanischen Tees her ist aber gleichzeitig weltweit bekannt für ihre absolute Spitzenqualität. Die ersten Teepflanzen, welche von China nach Japan gebracht wurden, wurden in dieser Region in den Bergen von Uji gepflanzt.
Auf Grund des Jahrhunderte alten Wissens und Tradition werden in dieser Region vor allem Tees der Spitzenkategorien hergestellt. Die Region ist vor allem bekannt für ihre Halbschatten Tees wie Gyokuro und Matcha. Die Kyoto Region ist auch eine der wenigen Gegenden Japans, in denen vor allem das Gokou Tee Kultivar kultiviert wird, welches für seine besonders aromatischen Qualitäten berühmt ist.
